冰激凌作為一種甜食一直被不少人誤以為是一種來自歐洲的食品，但你絕對想不到這種冰冰涼涼的美食，居然是800年前的一個中國(元朝)人發明的。

唐朝時出現了冰淇淋的雛形

中國人可能是最早將冰雪與牛奶混合在一起的人。用這個方法做成的奶油狀點心與現在我們喜歡吃的冰激凌非常相似。追溯到公元618年至公元907年，唐朝人用牛奶、面粉和樟腦制成了冷凍的乳制品。

世界上第一根冰淇淋是中國（元朝）商人發明的

元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，于是，制成了世界上最早的冰淇淋，后來意大利探險家馬可波羅將這種食物帶到意大利，傳入歐洲和美洲最后遍及全球

法國人制成了如今常見發冰淇淋

1774年，法國一位廚師將稀奶油與砂糖一起加熱，然后再用冷水和冰塊凝凍，便制成了現今常見的冰淇淋，但由于取冰用冰的成本高昂，所以當時的冰淇淋價格高昂，是一種貴族才能食用的奢侈品世界之最 www.bugari.com.cn原創不易，請大佬高抬貴手！

直到19世紀，隨著冷凍設備與冷凍工業的發展才將大眾也能夠吃上冰淇淋變為了可能，1803年，美國申報了第一個冷凍機專利;1834年，英國發明了用乙醚為制冷劑的壓縮機等等，一系列關于冰的制備的發明使普通公眾更容易接觸到冰

南希約翰遜發明了手搖式冰淇淋機

當然如今的我們都能夠吃上冰淇淋，一定要感謝這位叫南希·約翰遜的老奶奶，1846年，南希·約翰遜設計了一種手搖冰淇淋冷凍機，提高了冰淇淋的產量，這可以說是冰淇淋制造史上最為重要的一次技術突破，在南希設計她的裝置之前，冰淇淋是通過“罐式冷凍機”方式進行制作的，這對當時的廚師來講是一個不小的體力活，當時的工人需要把一個金屬罐放在裝滿冰塊和粗鹽的桶里，然后將食材加入罐子并瘋狂攪拌，還需要上下搖動容器，時不時停下來敲打奶油，最后從兩側刮出冰凍的混合物，有點像像我們做手工年糕，但比做年糕還要累得多。

這種方法不僅需要大量的勞力，而且成品非常不穩定，出來的是一坨更像是結了冰的奶油，而不是口感很好的冰淇淋，但是南希的手搖冰淇淋攪拌器使得冰淇凌的制作變得簡單，而且制造的冰淇淋更加穩定，南希的機器構造很簡單，成本自然也就不高，但卻很實用，主要是由同心圓柱體、蓋子、槳葉和曲柄組成，奶油在桶里就可以輕松的被攪拌，混著空氣一起，制成冰淇淋

這里順便提一下空氣也是冰淇淋的重要部分，這你肯定沒想到吧，空氣的主要作用是使冰淇淋變軟，如果沒有它，我們的冰淇淋將是一個固體塊，或者說是冰棒，所以我們用來買冰淇淋的錢有一部分其實是用來買了空氣的。

世界上第一個冰淇淋工廠

因為南希·約翰遜的發明，越來越多的人能夠享受吃冰激凌的快樂。幾年后出現了另一個轉折點，1851年，一個叫作雅各布·富塞爾的男士建立了第一個冰激凌工廠。如你所料，他的事業獲得了巨大成功，不久他就開了好幾家工廠。歷史上第一次，冰激凌被大規模生產了出來。直到今天，雅各布·富塞爾都是人們公認的冰激凌之父。